به نقل از «آفتاب»

این ۸ ماده غذایی را خام مصرف کنید

تاریخ انتشار: ۵ فروردین ۱۴۰۳ | کد خبر: ۴۰۰۰۲۶۸۶

آفتاب‌‌نیوز :

در این مقاله، به بررسی تعدادی از این مواد غذایی که بهتر است خام خورده شوند می‌پردازیم تا شما بتوانید از خواص بی‌نظیر آن‌ها در رژیم غذایی خود بهره ببرید.

کلم بروکلی: خواص شگفت‌انگیز سولفورافان در مقابله با بیماری‌ها

کلم بروکلی، سرشار از فیتوشیمیایی قدرتمند به نام سولفورافان، نقش مهمی در پیشگیری از انواع بیماری‌ها از جمله سرطان، بیماری‌های قلبی، التهاب و افسردگی دارد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

تحقیقات منتشر شده در سال ۲۰۰۸ در مجله غذا و شیمی کشاورزی، اثبات می‌کند مصرف خام بروکلی اجازه می‌دهد تا بدن سولفورافان را به طور مؤثرتری جذب کند. همچنین، مطالعه‌ای در سال ۲۰۰۹ نشان داد پخت و پز این سبزی، میزان ویتامین C آن را کاهش می‌دهد. برای حفظ بیشترین مقدار مواد مغذی، بخارپز کردن روش توصیه شده است.

پیاز: مکمل غذایی با خاصیت ضدسرطان

پیاز، مملو از فلاونوئید کوئرستین، دارای فواید بی‌شماری برای سلامتی از جمله خواص ضدسرطانی است. اشلی والتر، متخصص تغذیه، تاکید دارد که مصرف خام پیاز به حداکثر رساندن خواص مبارزه با سرطان کمک می‌کند. پخت و پز می‌تواند فواید فیتوکمیکال‌های موجود در پیاز را کاهش دهد. علاوه بر این، به عنوان بخشی از خانواده سبزیجات آلیوم، پیاز دارای عوامل ضد پلاکتی است که از بیماری‌های قلبی-عروقی پیشگیری می‌کند.

سیر: محافظت از قلب با مصرف خام

سیر، یکی دیگر از اعضای خانواده آلیوم با خاصیت ضد پلاکتی، دارای تاثیر قابل توجه‌ای در مبارزه با بیماری‌های قلبی-عروقی است. یک مطالعه در سال ۲۰۰۷ بیان می‌کند که حرارت دهی سیر می‌تواند فعالیت ضد پلاکتی آن را کاملاً از بین ببرد. نانسی وودبری، متخصص تغذیه، به اهمیت حفظ آنزیم آلییناز در سیر خام برای حفظ خواص ضد باکتریایی و ضد سرطانی آن اشاره می‌کند.

بلوبری: قدرتمندترین منبع آنتی‌اکسیدان

بلوبری، به دلیل داشتن بالاترین میزان آنتی‌اکسیدان در میان میوه‌ها، برای سلامتی بسیار مفید است. جولی جافریون، متخصص تغذیه، اشاره می‌کند که مصرف خام بلوبری اطمینان حاصل می‌کند که تمامی این آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌فنول‌های آن به بدن شما می‌رسد. تحقیقات نشان داده است که فرآیند پخت، بخشی از پلی فنول‌های موجود در بلوبری را کاهش می‌دهد.

فلفل دلمه‌ای قرمز: منبع غنی از ویتامین C

فلفل دلمه‌ای قرمز، علاوه بر اینکه طعمی عالی به انواع غذا‌ها می‌دهد، منبع بسیار خوبی از ویتامین C است. گرما می‌تواند میزان ویتامین C موجود در فلفل دلمه‌ای را کاهش دهد، به همین دلیل توصیه می‌شود برای استفاده حداکثری از خواص آنتی‌اکسیدانی این سبزی، آن را خام مصرف کنید.

کلم پیچ: سرشار از گلوکوزینولات برای مبارزه با بیماری

کلم پیچ، حاوی ترکیباتی به نام گلوکوزینولات است که هنگام تماس با آنزیم میروزیناز، به ترکیباتی متفاوت تبدیل می‌شوند که خاصیت مبارزه با بیماری دارند. گرما این آنزیم را غیرفعال می‌کند؛ بنابراین، برای حفظ خواص مفید کلم پیچ، مصرف خام آن توصیه می‌شود.

چغندر: مزایای خام برای حفظ مواد مغذی

چغندر، حاوی فیبر، فولات، ویتامین C و منگنز است. مطالعات نشان داده‌اند که پختن چغندر می‌تواند تا ۲۵ درصد از فولات و سایر ویتامین‌ها و مواد معدنی آن را کاهش دهد. به همین دلیل، برای حفظ میزان بالای مواد مغذی، توصیه می‌شود چغندر را به صورت خام مصرف کنید.

آناناس: بروملین آنتی‌اکسیدانی قوی در مقابله با التهاب

آناناس، که ممکن است به عنوان افزودنی غیرمعمول در منوی کباب به نظر برسد، دارای آنزیم بروملین است که خواص ضد التهابی قوی دارد. مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۰ نشان داد که آب آناناس تازه می‌تواند در کاهش التهاب و نئوپلازی روده بزرگ مؤثر باشد، به طوری که از آب آناناس پخته شده مؤثرتر است.

بروملین موجود در آناناس تازه به دلیل خاصیت کاهش تورم و کمک به کاهش کبودی پس از جراحی، در بین بیماران پزشکی مورد توجه قرار گرفته است. بنابراین، مصرف آناناس به صورت خام توصیه می‌شود تا بتوانید به طور کامل از فواید آن برخوردار شوید.

جمع بندی

برای بهره‌مندی از فواید کامل برخی مواد غذایی، مانند کلم بروکلی، پیاز، سیر، بلوبری، فلفل دلمه‌ای قرمز، کلم پیچ، چغندر، و آناناس، توصیه می‌شود آن‌ها را به صورت خام مصرف کنید. مصرف این مواد غذایی به شکل خام، اطمینان از جذب حداکثری فیتوشیمیایی‌ها، ویتامین‌ها، و مواد معدنی ضروری را فراهم می‌آورد.

پختن می‌تواند برخی از این مواد مغذی را کاهش دهد و اثرات مفید آن‌ها را محدود کند. افزودن این مواد غذایی خام به رژیم غذایی‌تان می‌تواند به بهبود سلامتی کلی شما کمک کند.

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

منبع: آفتاب

کلیدواژه: کلم بروکلی پیاز خام مصرف کنید فلفل دلمه ای توصیه می شود کاهش دهد مواد غذایی بیماری ها مواد مغذی ویتامین C مصرف خام برای حفظ کلم پیچ

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت aftabnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آفتاب» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۴۰۰۰۲۶۸۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

مواد شیمیایی ماریجوانا 5 برابر سیگار

به گزارش گروه سلامت خبرگزاری علم و فناوری آنا؛ مخدر ماریجوانا از برگ‌های خشک شده و جوانه های گیاه Cannabis sativa ساخته می شود. گل، گرس و علف از مهمترین مشتقات این گیاه مخدر به شمار می روند. در واقع گل همان تغییر یافته ماریجوانا است که توسط بخش های مختلف گیاه شاهدانه به دست می آید. 

این مخدر معمولاً در کاغذی پیچیده شده و به صورت سیگار مورد استفاده قرار می‌گیرد، از همین رو به آن سیگاری نیز گفته می شود. گل بوی تندی ایجاد می کند.
اغلب عموم تصور می کنند مواد مخدر گل از مواد گیاهی و طبیعی درست شده و هیچ ضرری برای بدن ندارد، در حالی که مخدر حاوی بیشتر از 400  نوع ماده شیمیایی و خطرناک است.

ماده اثر گذار در ماری جوانا تتراهیدروکانابینول یا THC است. این ماده به مقادیر مختلفی در قسمت های مختلف شاهدانه یافت می شود. THC  با ایجاد تغییراتی در مغز، فعالیت آن را دچار اختلال می نماید که در نتیجه مغز در پردازش اطلاعات و نیز هیجانات دچار اختلال می شود.
اگر شما دچار اختلالات روانی هستید، از مصرف این مخدر پرهیز کنید. زیرا مصرف آن ممکن است علائم جنون را در افرادی که اختلال دوقطبی دارند، تشدید کند.

مواد شیمیایی در این ماده مخدر ۵ برابر سیگار است که می‌تواند باعث ایجاد آسیب‌های جدی به سلامتی و ایجاد انواع سرطان‌های حلق و ریه شود. مصرف این ماده به دلیل وجود مقادیر زیادی از مواد شیمیایی در آن می‌تواند سلامت ریه و دستگاه تنفس را به شدت به خطر اندازد.

بر اساس مطالعات انجام شده مصرف ماری‌جوانا احتمال ابتلا به انواع بیماری‌های بدخیم سر و گردن را در افراد افزایش می دهد و می‌تواند تا سه برابر حالت عادی سلامتی افراد را در معرض خطر جدی بیماری‌هایی مانند سرطان قرار دهد.

در صورت استفاده مکرر این روان‌گردان، خطر ابتلا به افسردگی افزایش می‌یابد. مصرف ماریجوانا همچنین ممکن است علائم افسردگی را تشدید کند، تحقیقات نشان می دهد که مصرف این مخدر خطر ابتلا به روان پریشی را در افرادی که مبتلا به اسکیزوفرنی هستند، افزایش می دهد.

همچنین تاثیرات منفی بر حافظه و عملکرد شناختی، مشکلات تنفسی  و تاثیر منفی بر قلب و عروق مانند فشار خون بالا از عوارض مواد مخدر گل است.

این گیاه با تاثیر مستقیم بر سیستم عصبی مرکزی (CNS) می‌تواند تاثیر داروهای بیهوشی و سایر داروهای مورد استفاده در حین یا بعد از عمل را افزایش دهد. به همین جهت توصیه می شود، حداقل قبل از جراحی از مصرف آن پرهیز کنید.

علائم مصرف گل 

از مهمترین نشانه مصرف گل توهم زایی است که موجب شده، زمان برای فرد از آنچه که تصور می کند کندتر، بگذرد. 

سردرد و سرگیجه، احساس سبکی خواب آلودگی در حین مصرف، اختلالات خواب و خستگی، حالت تهوع، تحریک پذیری،  افزایش اشتها و از دست دادن وزن از دیگر علائم مصرف ماری جوانا یا همان گل است.

ترک مخدر ماریجوانا تحت نظر مشاور

از آنجایی که مصرف این ماده اعتیاد ذهنی ایجاد می کند، ترک آن نیز بر مبنای روش‌های ذهنی است. ترک این مخدر بیشتر از هرچیزی نیازمند اراده قوی است تا از مصرف مجدد پرهیز کنید. به علاوه مشغول کردن ذهن، عدم دسترسی به مواد و نیز پر کردن خلا عاطفی و روحی می تواند در درمان موثر باشد.

بهتر است روند ترک حتما تحت نظر متخصص و مشاور انجام گیرد. روان درمان با استفاده از برنامه‌ای مناسب و راهکار‌های صحیح می‌تواند به بهبود اضطراب و افسردگی بعد از ترک کمک نماید.

روند درمان هر فرد با فردی دیگر متفاوت است و روان درمان با توجه به شرایط فرد درمان مناسب را به او پیشنهاد می کند، البته نقش خانواده و دوستان را  نیز نباید در این روند نادیده گرفت.

تا به امروز هیچ دارویی برای ترک گل کشف نشده است زیرا ماده مخدر در ماریجوانا بیشتر از جسم بر روی ذهن اثر گذار است

 

انتهای پیام/